Árvores do Bosque : Juçara

Nome Popular : Juçara
Nome Científico : Euterpe edulis
Sinonímea : iaçara, palmito-juçara, ensarova, ripa, ripeira
 
Origem : Brasil (Nordeste)
Família : Palmae
Altura : até 20 metros.

Finalidades : as mesmas do açaí e do açaí-açú. (Ler verbetes "Açaizeiro" e "Açaizeiro açu").
Curiosidade : a maior diferença entre a palmeira juçara e a palmeira açaí é que aquela, diferente desta, não apresenta entouceiramento, ficando os caules isolados e apresentando uma produção de fruto inferior quantitativamente, o que faz com que ao se decidir sobre plantio intensivo para o uso da fruta, a juçara seja deixada de lado. Para esta exploração (dos frutos), o mais racional é utilizar o açaí e o açaí açú, pela diferente época das frutificações. O "palmito juçara", porém, goza de grande prestígio entre os apreciadores desta iguaria.

Curiosidade II : segundo uma tese pessoal do autor, a Juçara é o açaí que migrou da Amazônia para o Nordeste. Como esta planta necessita de muita água para o seu crescimento, frutificação e entouceiramento, houve uma adaptação natural ao adentrar em território com quantidade de água bastante inferior da do seu "habitat" original, o que resultou, para atender à lei da sobrevivência, em se adaptar, deixando de "filhar" (na linguagem cabocla) pelas raízes e de ter a característica touceira do açaizeiro, com o qual é semelhante em todos os outros detalhes. (NA) Não se conhece estudos conclusivos sobre semelhanças e dessemelhanças entre as polpas e princípios ativos (se são diferentes) das euterpes